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| 食品安全 |
食品安全（food safety）指食品无毒 、无害 ，符合应当有的营养要求 ，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。 食品安全也是一门跨学科领域，专门探讨在食品加工 、存储及销售等步骤中，各方能如何保障食品卫生与食用安全 、降低疾病隐患及防范食物中毒 。以食品安全措施来排除或减低对于消费者生命 、健康的风险 ，是食品安全的核心。 具体含义 食品安全的含义有三个层次： 食品安全第一层 食品数量安全 ：即一个国家或地区能够生产民族基本生存所需的膳食需要 。要求人们既能买得到又能买得起生存生活所需要的基本食品。 第二层 食品质量安全 ：指提供的食品在营养 ，卫生方面满足和保障人群的健康需要，食品质量安全涉及食物的污染 、是否有毒，添加剂是否违规超标 、标签是否规范等问题，需要在食品受到污染界限之前采取措施 ，预防食品的污染和遭遇主要危害因素侵袭 。 第三层 食品可持续安全：这是从发展角度要求食品的获取需要注重生态环境的良好保护和资源利用的可持续 。 安全标识 质量安全 质量安全标志食品安全是大家都关注的话题 ，在关注食品本身的同时 ，大家还应该去关注一些安全标识 。QS是英文Quality Safety(质量安全）的缩写 ，获得食品质量安全生产许可证的企业，其生产加工的食品经出厂检验合格的 ，在出厂销售之前 ，必须在最小销售单元的食品包装上标注由国家统一制定的食品质量安全生产许可证编号并加印或者加贴食品质量安全市场准入标志“QS” 。食品质量安全市场准入标志的式样和使用办法由国家质检总局统一制定 ，该标志由“QS”和“质量安全”中文字样组成。标志主色调为蓝色 ，字母“Q”与“质量安全”四个中文字样为蓝色，字母“S”为白色 ，使用时可根据需要按比例放大或缩小 ，但不得变形 、变色。加贴(印）有“QS”标志的食品，即意味着该食品符合了质量安全的基本要求 。 绿色食品 绿色食品标志绿色食品标志是由绿色食品发展中心在国家工商行政管理总局商标局正式注册的质量证明标志 。 它由三部分构成 ，即上方的太阳 、下方的叶片和中心的蓓蕾 ，象征自然生态；颜色为绿色 ，象征着生命，农业 、环保 ；图形为正圆形 ，意为保护。AA级绿色食品标志与字体为绿色 ，底色为白色 ，A级绿色食品标志与字体为白色，底色为绿色。整个图形描绘了一幅明媚阳光照耀下的和谐生机 ，告诉人们绿色食品是出自纯净 、良好生态环境的安全、无污染食品 ，能给人们带来蓬勃的生命力 。 保健食品 保健食品标志正规的保健食品会在产品的外包装盒上标出蓝色的 ，形如“蓝帽子”的保健食品专用标志。下方会标注出该保健食品的批准文号，或者是“国食健字【年号】××××号” ，或者是“卫食健字【年号】××××号”。其中“国” 、“卫”表示由国家食品药品监督管理部门或卫生部批准 。 |
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